항산화제와 노화 연세중앙내과 2010.08.10 1136
근자에 학계에서는 인간의 노화의 메카니즘에 대한 연구결과 노화와 죽음에 이르게 되는 것은 인체가 60억 여개의 세포로 이루어 졌는데 태어나서 부터 죽음에 이르게 될 때까지 계속적으로 활성산소(유해산소)로 부터 세포가 공격을 받아 파괴되기 때문이라는 것입니다.
몸 안에서 발생하는 활성산소는 호흡하는 산소 중에 약 5%가 유해산소로 남으며 또한 기초신진대사의 부산물로도 발생하고, 자외선으로 인한 피부의 손상 때, 그리고 스트레스와 흡연과 음주로 인해서도 발생되기도 합니다. 따라서 노화를 지연시키기 위해서는 이러한 요인들을 극소화하는 것이 가장 필요한 일입니다.
산화란 무엇인가? 산소와 결합하여 변하는 것. 즉 사과의 갈변, 철의 녹, 음식의 부패 등. 사람의 산화는 노화. 사람의 산화는 호흡을 통해서 유입되는 산소로부터 발생되는 유해산소 또는 신진대사로 인한 부산물로서의 독소 즉 활성산소 발생 활성산소 즉 유해산소는 인체를 구성하는 세포를 공격 파괴.
유해산소가 인체에 미치는 영향 ① 사람의 노화, 사망 ② 면역질환 ③ 심혈관계 질환 ④ 암 기타질환
유해산소를 처리하는 방법. ① 산소의 유입량을 줄이는 방법.(호흡량을 줄임→격렬한 운동을 안함.) ② 산화가 일어나는 물질 자체를 최소화하는 방법.(소식) ③ 스트레스/음주/흡연/자외선 등을 없애는 방법. ④ 항산화 능력을 키워주는 방법. ⑤ 항산화 보조식품 섭취로 보완하는 방법.
항산화제-항산화 영양소 세포의 개략적인 모양을 살펴봄.(몸은 약60조 이상의 세포로 구성됨.) 세포는 세포질과 핵질로 구성된다. 세포질은 세포막과 세포질로 되어 있고, 세포막은 불포화지방산으로 되어 있으므로 유해산소와 만나면 즉시 산화됨.
세포막을 지키는 자는 항산화 영양소임(A, C, E, 바이오 플라보노이드 ,식물색소영양소.) 세포질에는 항산화 효소가 존재하는데 S.O.D.(수퍼옥시드 다스유타제, 철분, 구리, 아연 등 미네랄)와 글루타치온 페루시타제(세레늄-세포 수리공)-초강력 유해산소(DNA파괴)를 제어한다.
핵질은 핵막과 핵질로 구성되는데 세포핵은 미토콘드리아(에너지공장) 라고 하며 핵 중앙에는 DNA(유전자공장), RNA등이 존재한다.
유해산소가 침입했을 때 작용하는 대표적인 항산화영양소는 비타민 C, A, E, 카르티노이드(플라보노이드, 루테인, 안토시아닌, 라이코펜), 셀레륨 등 이다.